疾病控制
增城区人民政府

  食品安全,事关民生。2016年,我区以广州市创建国家食品安全城市为契机,全力推进食品安全工作,重点做好监管体系建设等提升监管能力的基础性工作以及蔬菜溯源系统、“阳光厨房”等监管手段创新工作,促进全区食品安全治理工作上新水平。

全年抽检食品12万批次 合格率为99.94%

  2016年是“食品安全年”,是广州市创建国家食品安全城市重要的一年。我区大力开展创建工作,继2015年之后,再次将“加强食品质量安全抽检监测工作”列入民生十件实事。

  按照民生实事要求,2016年我区要对本地食品生产企业和大中型超市、食品批发市场等食品重点经营主体实施100%监督抽检,对禽畜肉、蔬菜6大类食用农产品和肉制品等31类加工产品实施100%监督抽检。区食药监局根据辖区实际情况,制定了食品生产、经营和餐饮服务环节食品监督检测计划,完善基层食品药品监管所快速监测设备、试剂的配置,按照方案开展食品安全监督检测和风险监测。据统计,去年全区共抽检农产品、水产品、畜禽产品样品共12万批次,合格率为99.94%。

  在推进食品抽检工作过程中,为鼓励市民从被动检测转变为主动参与检测,区食药监局还于去年7月起开展食品安全免费快检便民惠民活动,每周一、三、五上午9时—11时派出食品安全快速检测车在荔城街富鹏市场、兴发市场和增江街东区市场轮流设立流动监测点,对市民购买的蔬菜、水果、水产品等食品开展免费快速检测服务。

51家农贸市场落实自检公示制度

  据统计,2016年我区持证经营的食品药品生产经营单位约1.8万家,其中小型企业、家庭作坊、个体户占95%。为确保市场流通食用产品安全,除各镇街食药监所和第三方专业检测机构在全区开展食品快速检测外,区食药监局督促指导全区各镇街及农贸市场按规定建设自检室和建立公示制度。目前,全区已有51家农贸市场建立了自检室或委托快检,全面落实自检制度。

  根据自检室设置要求,食用农产品批发市场、食品批发市场、农贸(肉菜)市场及大型超市应当在经营场所内设置自检室,配备相应的检测设备及人员;实行统一配送经营方式的大型食品超市,可由企业总部在本市建立统一的中央检测室;鼓励实行统一配送经营方式的大型食品超市、食用农产品批发市场、食品批发市场配备气相色谱仪、液相色谱仪等精密检测仪器。

  增江街东区农贸市场是城区三大销售食用农产品市场之一,目前有业户近500户,主要经营蔬菜、水果、生鲜肉等品种。“2016年以来,对食用农产品抽检更加规范了。”东区农贸市场管理处经理鲁超介绍,自去年以来,自检室专门配备3名专职人员开展食用农产品检测工作,每天抽取不少于10批次的产品进行检测,并于当天将抽检结果上传至广东省食药监企业云平台,及时对外公示结果。

打造视频监控式“阳光厨房”

  学校食堂是餐饮安全事件易发、频发的重点领域,是餐饮监管的重要内容,更是学生、家长关心的热点。为进一步提高学校食堂监管效率,打造“阳光厨房”,去年10月,我区中小学食堂食品安全视频监控系统全面完成建设并投入使用。通过在清燕小学、增城中学、荔城一中等53所学校食堂的库房、餐厅、操作间等安装摄像头,监管部门实现对全区学校食堂进行全天候、全时空、全流程的实时视频监控。

  增城中学高中部第一饭堂和第二饭堂近3000平方米范围内共安装了12个视频监控点,食堂工作人员制作三餐所需食品原料的存储、清洗、使用等重点环节都通过视频监控系统传输至区食药监局。区食药监局有关负责人告诉记者,全区中小学食堂工作人员的操作、食堂厨房的规划布局、食材的储存等所有画面,都通过高清摄像头实时网络传送至该局监控室内的两块液晶屏幕上。“现在只需1至2名监管人员就可对53家食堂进行全方位的实时监管,不管哪一个环节出现问题,都可以通过监控平台进行回放翻看,及时发现和处理。”

  此外,针对大学校园内餐饮店林立,难以监管的问题,去年,区食药监局指导华立学院校内的62家小餐饮店参与“明厨亮灶”工程改造,全部安装厨房亮化监控系统。目前,师生可随时在户外的大屏幕上查看校内小餐饮店厨房卫生情况及操作规范。

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